Si se desea, las salteñas se pueden pintar con la siguiente preparación: Poner en una sartén 6 cucharadas de manteca de cerdo, 2 cucharadas de ají panca, 4 cucharadas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar los ingredientes y hervir a fuego lento hasta que se evapore el agua. Sacar la mezcla del fuego y pintar las salteñas antes de meterlas al horno.
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