Perú: Pisco sour

Pisco sour

Ingredientes
3 onzas de pisco puro
1 1/2 onza de jarabe de goma
1 1/2 onza de jugo de limón
1 clara de huevo
4 cubos de hielo
gotas de amargo de angostura

Preparación

Colocar el hielo en una coctelera, echar el pisco, el jarabe de goma y el jugo de limón. Revolver antes de agregar la clara de huevo. Tapar la coctelera y batir enérgicamente durante unos segundos. Servir en copas y perfumar con gotas de amargo de angostura. El pisco sour se puede también preparar en licuadora, teniendo cuidado de no no deshacer el hielo completamente.